Renkon Kinpira

Bahan-bahan:
250 g fillet kakap (sashimi-grade)
500 g akar lotus, kupas, dan potong menjadi irisan tipis atau tipis semi-lingkaran
1 sendok makan kecap cahaya
1 sendok makan saus kedelai gelap
4 sendok makan gula
1 / 4 cangkir mirin
1 sendok makan minyak canola
1 wortel, kupas, dan potong menjadi irisan tipis
2 sdm sake, atau anggur putih kering
1 sendok teh minyak wijen
1 sdt biji wijen, panggang
(Porsi 4)

Petunjuk:

Rendam irisan akar teratai dalam air selama 5 sampai 10 menit. Tiriskan dan sisihkan dalam mangkuk kecil, campur bersama saus kedelai terang dan gelap, gula, dan mirin. Sisihkan.

Panaskan minyak canola dalam wajan. Tumis wortel dan irisan akar teratai selama beberapa menit di api sedang. Tambahkan sake dan didihkan sampai cairan semua menguap – 2 menit atau lebih. Tip dalam campuran saus, masak sampai cairan menguap – sekitar 5 menit.

Dinginkan dan taburi dengan minyak wijen dan biji wijen sesaat sebelum disajikan.

Selamat menikmati

Sup Akar Teratai

RESEP SUP AKAR TERATAI

Bahan

• 500 gr daging sengkel sapi
• 1500 cc air
• 250 gr akar teratai, kupas
• 8 biji angco
• 2 cm jahe, memarkan
• 1/2 sdt garam atau sesuai selera
• marica bubuk secukupnya
•1 sdm kecap asin
untuk kecap cabai
• 1 buah cabai merah,iris; campur dengan
• 1 1/2 sdm kecap asin

CARA MEMASAK SUP AKAR TERATAI :
1. Rebus sengkel selama 5 menit, angkat dan buang airnya.
2. Didihkan air, masukkan sengkel, akar teratai, angco, dan jahe. Masak hingga
mendidih, kecilkan api. Masak terus selama i jam hingga daging empuk.
3. Beri garam, merica bubuk, dan kecap asin, masak selama 10 menit.
Angkat sengkelnya, potong-potong.
4. Hidangkan sup, dan sengkel, dalam tempat terpisah.
Disajikan bersama dengan kecap cabai.

Spesies Teratai

Sup Teratai

Sup teratai

Bahan:
650 ml kaldu ayam
20 btr biji teratai kering, rendam air selama 2-3 jam, tiriskan
2 cm jahe, memarkan
3 siung bawang putih, memarkan
2 btg daun bawang, potong jadi dua
6 btr merica hitam
½ sdt garam
1 ptg paha ayam, potong kecil-kecil (250 gr)
1 sdm angciu
2 sdt kecap asin
1 sdt air jahe
1 sdt gula pasir
½ sdt merica bubuk
2 sdm minyak goreng
15 lbr bunga sedap malam, simpulkan, rendam air hangat sebentar, tiriskan

Cara Membuat:
1. Didihkan kaldu bersama biji teratai, jahe, bawang putih, daun bawang, merica, dan garam. Masak hingga biji teratai lunak. Angkat.
2.Rendam potongan paha ayam bersama angciu , kecap asin, air jahe, gula pasir dan merica bubuk selama 15 menit.
3.Panaskan minyak goreng, tumis ayam beserta bumbu perendam hingga kecokelatan, angkat. Masukkan ke dalam rebusan biji teratai. Didihkan.
4.Tambahkan bunga sedap malam. Masak hingga matang. Angkat dan sajikan selagi hangat.

Minuman Biji Teratai

Minuman biji teratai ini merupakan minuman kesehatan.


Banyak sekali khasiat yang didapat dari biji teratai ini, antara lain :
-menyembuhkan diare
-sebagai penenang bagi yang susah tidur, gelisah dan stress
-menyembuhkan keputihan
-memperkuat jantung, hati dan limpa

Minuman ini dipadukan dengan jamur kuping putih, lengkeng kering, kurma merah (Ang Cao), dan lain-lain.
Bahan-bahan campuran dari minuman ini mempunyai khasiat masing-masing.
Salah satu manfaat dari jamur kuping putih ini adalah menurunkan kolesterol dan trigliserida.
Kurma merah (ang cao) juga berkhasiat untuk menambah darah dan kesegaran tubuh.

Minuman ini sangat nikmat disajikan dalam keadaan dingin, sebagai hidangan penutup. Selain untuk dinikmati, juga berkhasiat untuk kesehatan tubuh.

Bahan-bahan:
2 sdm Biji teratai
2 sdm Jamur kuping putih
2 sdm Ang Cho
1 sdm Lengkeng kering
1 sdm Biji jali
1 sdm Bai hap (dried water lily bud)
Gula batu secukupnya

Petunjuk
1. Rendam biji teratai, biji jali, bai hap semalaman (minimal 2 jam).
2. Rendam Jamur kuping putih, ang cho sampai lunak. (kurang lebih 10 menit).
3. Rebus biji teratai, biji jali, bai hap selama 30 menit.
4. Masukan sisa bahan yang ada.
5. Rebus dengan api kecil selama 1 jam. (sampai empuk)

Tips :
Setelah minuman dingin, sebaiknya dimasukkan kulkas minimal 4 jam.
Siap dikonsumsi.

Selamat Mencoba😀

Teratai Kerdil (Nymhaeaceae tetragona georgi)

Teratai Kerdil (Nymhaeaceae tetragona georgi) hidup di air dan biasa dibudidayakan dalam kolam dangkal. Untuk habitatnya Teratai Kerdil atau biasa disebut bunga padma berada di daerah rawa – rawa atau di danau. Bunga yang banyak tersebar diwilayah Asia ini, menyimpan banyak manfaat kimiawi dan farmakologi. Diantaranya adalah :
1.     Menurunkan Panas
2.     Memaksimalkan Fungsi Limpa
3.     Mengobati Penyakit Kejang Kronis Pada Anak
Cuci 13 kuntum bunga teratai kerdil lalu rebus dalam 3 gelas air. Setelah dingin, disaring. Minum 2 kali sehari, masing – masing 1 gelas.
4.     Hipertensi
10 – 15 gram biji atau tunas biji teratai lalu rebus dengan air 350 cc, saring, lalu diminum seperti teh.
5.     Terapi Kecanduan Alkohol
Cuci bersih 13 kuntum bunga teratai kerdil. Rebus bunga dalam 3 gelas air. Setelah dingin, disaring. Minum 2 kali sehari, masing- masing 1 gelas.
6.     Penyembuh Mimisan
Bersihkan ruas akarnya, bersihkan lalu di juice, saring, lalu teteskan di hidung yang berdarah.
7.     Tonik untuk Paru – Paru
Cuci bersih 30 gram akar rimpang teratai kerdil dan jamur putih kering. Rendam kedua bahan dalam 2 ½ gelas air sampai lunak. Rebus bahan, lalu tambahkan gula batu secukupnya. Dinginkan lalu saring ramuan. Minum sekaligus.